Le parcours d’Herman Metangmho est saisissant. Il est passé du café de son grand-père dans son pays à la torréfaction en Bretagne. Portrait dressé par le confrère Boris Bertolt.

Enfant, Herman Metangmho aidait son grand-père à préparer le café récolté au Cameroun avant de le vendre au marché. Plusieurs décennies plus tard, Herman Metangmho retrouve cette matière familière à La Gacilly, en Bretagne, où il participe à la nouvelle activité de torréfaction de Stanhome France. Entre ces deux étapes, son parcours est passé par la Légion étrangère, une reconversion agricole et la production industrielle.

Herman Metangmo, ce Camerounais de 45 ans vit depuis une dizaine d’années en Bretagne. Son arrivée dans le café prolonge une histoire familiale dont il conserve des souvenirs précis. Lorsqu’il était à l’école primaire, il accompagnait son grand-père dans le travail suivant la récolte, notamment pour retirer la peau rouge des fruits du caféier, puis vendre le café au kilo. « Torréfier du café, c’est une continuité de mon enfance », confie-t-il.

À 18 ans, Herman s’engage dans la Légion étrangère. Il sert dans le génie et devient, chef d’équipe de déminage. Ses missions le conduisent dans plusieurs pays, dont le Liban. Cette première carrière précède un changement d’orientation vers les métiers agricoles et alimentaires.

En 2021, il entreprend une reconversion à Pontivy. Il prépare un brevet professionnel de responsable d’entreprise agricole, orienté vers la production laitière, puis obtient une certification consacrée à la transformation du lait en fromages et en yaourts. Il se forme ensuite comme technicien de production industrielle avant de trouver un emploi à La Gacilly.

Le passage à la torréfaction s’effectue avec Arnaud Malgras, sollicité par Stanhome pour accompagner la création de sa nouvelle filière café. Celui-ci forme Herman à la conduite du torréfacteur, l’équipement qui permet de transformer les grains verts et de développer leurs arômes.

Cette évolution professionnelle accompagne la diversification de Stanhome France. Connue pour la vente directe, l’entreprise développe la marque Mon Paradis et une activité de cafés de spécialité. D’après le reportage fourni, l’unité de La Gacilly, qui compte quatre emplois, a été inaugurée le 16 septembre 2026, en présence notamment de 200 vendeuses et managers invités. Stanhome confirme publiquement l’ouverture de cette torréfaction bretonne et le lancement de Mon Paradis Torréfaction.

Le Cameroun demeure présent dans ses perspectives. Herman dit envisager un retour dans son village natal et souligne que son pays est lui aussi producteur de café. Aucun projet concret de retour ou d’entreprise n’est encore détaillé Mais sa nouvelle spécialité donne une dimension professionnelle à ce lien avec ses origines.

Du travail auprès de son grand-père à l’apprentissage de la torréfaction en France, son itinéraire s’est construit par étapes, formations et changements de métier. Aujourd’hui, à La Gacilly, le café réunit son expérience industrielle et une mémoire d’enfance camerounaise.