Actualités of Tuesday, 31 May 2022
Source: www.bbc.com
De nombreuses personnes peuvent penser que le lavage du poulet est une bonne chose. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Le lavage du poulet cru augmente le risque d'intoxication alimentaire.
L'Agence britannique des normes alimentaires (FSA) avertit depuis longtemps que le fait de laver le poulet avant de le cuire augmente le risque de propagation de la bactérie campylobacter sur les mains, les surfaces de travail, les vêtements et les ustensiles de cuisine par les gouttes d'eau projetées.
Cependant, de nombreuses personnes commettent encore la même erreur.
Lorsque l'on passe un poulet sous le robinet, il est fréquent qu'il finisse par éclabousser tout ce qui l'entoure. De cette manière, les bactéries peuvent finir par passer dans notre organisme par le biais, par exemple, d'un couteau que nous avions près de l'évier.
Tout le monde ne pense pas à cela. Selon la FSA, 44 % des personnes au Royaume-Uni lavent le poulet avant de le cuisiner. Les raisons les plus fréquemment citées sont l'élimination de la saleté ou des germes, ou le fait de l'avoir toujours fait.
L'entérite à Campylobacter est l'une des causes les plus courantes d'intoxication alimentaire. En particulier lors des voyages, elle est connue sous le nom de diarrhée du voyageur.
L'infection est généralement due à la consommation de volaille crue, de légumes frais ou de lait non pasteurisé.
Cette bactérie se transmet en mangeant ou en buvant des aliments infectés et, selon le site MedlinePlus, elle peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales, de la fièvre, des nausées et des vomissements.